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ब्लैक गेहूं

काले गेहूं में एन्थोसाइनीन पिगमेंट की मात्रा ज्यादा होती है इसके कारण यह काला दिखाई देता है. सफेद गेंहू में एंथोसाइनिन की मात्रा 5 से 15 पीपीएम होती है जबकि काले गेहूं में इसकी मात्रा 40 से 140 पीपीएम होती है. काले गेंहू में एंथ्रोसाइनीन (एक नेचुरल एंटी ऑक्सीडेंट व एंटीबायोटिक) प्रचुर मात्रा में पाया जाता है ,जो हार्ट अटैक, कैंसर, डायबिटीज, मानसिक तनाव, घुटनों का दर्द, एनीमिया जैसे रोगों में काफी कारगर सिद्ध होता है .

ब्लैक राइस

इस धान से निकले चावल में भरपूर मात्रा में विटामिन बी, ई के अलावा कैल्शियम, मैग्नीशियम, आयरन तथा जिंक आदि तत्व शामिल होते है. जोकि मानव शरीर में जाकर एंटी ऑक्सीडेंट का काम करते है. विशेषज्ञों का कहना है कि यह चावल कैंसर व डायबिटीज रोगियों के लिए काफी उपयोगी होता है. इसका सेवन करने से रक्त शुद्ध होता है और साथ ही चर्बी कम कर ये आपके पाचन शक्ति को भी बढ़ाता है.

ब्लू गेहूं

विशेष प्रजाति के रूप में प्रचलित यह गेहूं कई गुणों से भरा है। पौष्टिकता से भरपूर होने के कारण जीवन को प्रभावित करता है। आशीष ने बताया कि रंगीन गेहूं में एथोसायनिन ज्यादा पाए जाने के कारण यह शरीर के लिए काफी फायदेमंद होता है। काला धान व गेहूं औषधीय है। यह हार्ट के इलाज के लिए औषधि बनाने में कारगर होता है। डायबिटीज और मोटापा जैसे रोगों में यह कारगर दवा की तरह काम करता है। इसमें सामान्य गेंहू से 60 प्रतिशत अधिक आयरन पाया जाता है। इस लिहाज से यह काफी फायदेमंद है।

ब्लू आलू

नीले आलू पोटेशियम और आयरन जैसे पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं। वे ऊर्जा से भरपूर और वसा में कम होते हैं। वे फाइबर में समृद्ध हैं जो पाचन तंत्र को विनियमित करने में मदद करते हैं। इनमें एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जो कैंसर और हृदय रोगों को रोकने में मदद करते हैं।

मैजिक राइस

इस चावल में कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन की मात्रा ज्यादा होती है। विजय गिरी के मुताबिक, ‘यह धान बाढ़ प्रभावित क्षेत्रों के लिए भी सही है क्योंकि यह बाढ़ में बहता नहीं। इसका डंठल मोटा है और इस कारण इसकी प्रतिरोधक क्षमता ज्यादा है। इतना ही नहीं, धान से चावल अलग करने के बाद किसान इसके डंठल से छप्पर आदि भी बना सकते हैं। और हां, जैसा कि इसे आग पर पकाने की जरूरत नहीं है तो यह दुर्गम क्षेत्रों में सैनिकों के लिए और आपदा के दौरान आम लोगों के लिए बेहतर विकल्प साबित हो सकता है।’

सोनामोती गेहूं

दरअसल, चमत्कारिक गुणों से भरपूर सोना मोती गेंहू के इस किस्म में ग्लूटेन और ग्लाइसीमिक तत्व कम होने के कारण यह डायबिटीज (Diabetes) और ह्रदय रोग (Heart Disease) पीड़ितों के लिए काफी लाभकारी है. साथ ही इसमें अन्य अनाजों के वनिस्पत कई गुणा ज्यादा फोलिक एसिड (Follic Acid) नामक तत्व की मात्रा है जो रक्तचाप और हृदय रोगियों के लिए रामबाण साबित होगा.

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विजय गिरी